Basilic marseillais godet *Ocimum basilicum *

Le basilic marseillais est une variété de basilic à petites feuilles, reconnue pour son arôme intense et sa croissance compacte. Originaire de la région méditerranéenne, il est traditionnellement utilisé dans la cuisine provençale, notamment pour parfumer les salades, les sauces et les plats à base de tomates.

1. CLASSEMENT

• A. Principe d'utilisation : Aromatique
• B. Nom vernaculaire : Basilic marseillais
• C. Nom latin : Ocimum basilicum
• D. Famille botanique : Lamiacées

2. RÉDACTION

• A. Identification : Le basilic marseillais se distingue par ses petites feuilles vertes et son port compact, atteignant généralement 20 à 30 cm de hauteur.
• B. Provenance et usage historique : Cette variété est emblématique de la région de Marseille et est prise pour son adaptation aux climats chauds et secs.
• C. Comestibilité :
  • je. Valeur nutritionnelle : Riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en antioxydants, le basilic marseillais contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre le stress oxydatif.
  • ii. Parties consommées et utilisation : Les feuilles sont consommées fraîches, ajoutées aux salades, pestos, sauces ou en garniture de plats cuisinés.
• E. Culture : Le basilic marseillais se cultive en pleine terre ou en pot, nécessitant une exposition ensoleillée et un sol bien drainé. Pour la culture en pot, un contenant de 20 cm de diamètre et de profondeur est recommandé.
• F. Plante mellifère ou compagne : Plante mellifère, elle attire les pollinisateurs et peut être associée aux tomates, poivrons et aubergines pour favoriser leur croissance.
• G. Type de terrain et résistance à la sécheresse : Préfère les sols légers, riches en matière organique et bien drainés. Modérément résistant à la sécheresse, un arrosage régulier est toutefois nécessaire.
• H. Amendements nécessaires : Apprécier un apport de compost bien décomposé au moment de la plantation pour assurer une croissance vigoureuse.
• I. Effets bénéfiques sur le sol ou répulsif : Aucun effet notable sur la structure du sol, mais son parfum peut repousser certains insectes nuisibles.
• J. Taille et entretien : Pincer régulièrement les extrémités des tiges pour encourager la ramification et retarder la floraison, ce qui prolonge la période de récolte des feuilles.
• K. Usages divers : Utilisé principalement en cuisine pour ses qualités aromatiques, il peut également être intégré dans des bouquets frais pour parfumer l'intérieur des habitations.

3. CRITÈRES

• A. Cycle de vie : Annuelle
• B. Comestibilité : Comestible – feuilles consommées
• C. Exposition : Soleil
• D. Hauteur : 20 à 30 cm
• E. Distance entre les plants : 25 à 30 cm
• F. Arrosage : 2 – arrosage régulier
• G. Période de floraison : Juillet à septembre – fleurs blanches ou légèrement pourprées
• I. Période de récolte : Juin à septembre
• J. Particularités de la variété : Le basilic marseillais est apprécié pour son arôme puissant et sa capacité à bien résister aux climats chauds, ce qui en fait une variété idéale pour les régions méditerranéennes.