Persil tubéreux godet *lPetroselinum crispum subsp. tuberosum*

Bio français
Prix de vente : 2.50 € l'unité
2.50 €godet 8 cm
Produit en rupture
- Producteur : Serres Berton
- Agriculture : Biologique
- Type produit : Légume
- Conditionnement : godet 8 cm
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Le persil tubéreux ( Petroselinum crispum subsp. tuberosum ) est une plante bisannuelle cultivée principalement pour sa racine charnue et comestible. Originaire du bassin méditerranéen, il est apprécié depuis le Moyen Âge pour ses usages culinaires et médicinaux.
1. CLASSEMENT
- Utilisation principale : Légume Racine
- Nom vernaculaire : Persil tubéreux
- Nom latin : Petroselinum crispum subsp. tuberosum
- Famille botanique : Apiacées
2. DESCRIPTION
- Identification : Le persil tubéreux présente des feuilles similaires à celles du persil commun, mais il se distingue par sa racine pivotante blanche, épaisse et allongée.
- Provenance et usage historique : Originaire du bassin méditerranéen, il est cultivé depuis le Moyen Âge pour ses propriétés culinaires et médicinales.
- Comestibilité :
- Nutriments : Riche en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux tels que le fer et le potassium, il contribue à une alimentation équilibrée.
- Parties consommées et utilisation : La racine est consommée cuite, en purée, rôtie ou ajoutée aux soupes et ragoûts. Les feuilles peuvent être utilisées comme aromate, similaires au persil commun.
- Culture : Se cultive en pleine terre, en rangs espacés de 30 cm, avec un éclaircissage à 10 cm entre les plantes. La culture en pot est possible avec un contenant de 30 cm de profondeur minimum.
- Plante compagne : Plante compagne bénéfique pour les tomates, carottes et radis, améliorant leur croissance et leur saveur.
- Type de sol et résistance à la sécheresse : Préférez un sol meuble, profond, riche en humus et bien drainé. Tolère modérément la sécheresse, nécessitant un arrosage régulier.
- Amendements : Apprécie un apport de compost bien décomposé avant la plantation pour enrichir le sol en nutriments.
- Effets bénéfiques sur le sol ou répulsif : Aide à décompacter le sol grâce à sa racine pivotante et peut repousser certains insectes nuisibles par son odeur.
- Taille et entretien : Aucun besoin de taille spécifique. Un désherbage régulier et un paillage sont recommandés pour maintenir l'humidité du sol.
- Usages divers : Les feuilles peuvent être utilisées en bouquet garni pour aromatiser divers plats.
3. CARACTÉRISTIQUES
- Cycle de vie : Bisannuel
- Comestibilité : Comestible ; parties consommées : racine et feuilles
- Exposition : Soleil à mi-ombre
- Hauteur : 30 à 40 cm
- Distance entre les plantes : 10 cm
- Arrosage : 2 (arrosage régulier)
- Période de floraison : Juin à août (2 à 8) ; fleurs blanches
- Période de récolte : Octobre à novembre (10 à 11) ; la racine est réalisée à l'automne de la première année.